БОЛЬШАЯ ЗАМОРОЗКА ПОЛУФАБРИКАТОВ 21 кг. 910 гр. + 14 пицц. ЭКОНОМИЯ ВРЕМЕНИ.

Имея в морозильной камере запас полуфабрикатов, мы экономим массу времени, которое можно потратить на общение семьей или отдых. Идеальным вариантом для меня - это заготовка домашних полуфабрикатов раз или два в месяц.
Предлагаю вам один из вариантов таких заготовок.

Ссылка на приготовление теста на пельмени и манты:
https://www.youtube.com/watch?v=pY49UjhVXQs

Ссылка на приготовление теста на пиццу:
https://www.youtube.com/watch?v=rEU0HernnwA


00:00 intro
00:27 Разделка говядины
00:39 Пельмени
02:47 Манты
04:39 Котлеты
06:42 Тефтели
08:27 Тесто на хинкали
09:21 Начинка на хинкали
12:01 Фрикадельки
13:20 Бантики
14:07 Тесто на пиццу
15:12 Приготовление пиццы
17:13 Разделка кур
17:53 Приготовление фарша на колбасу
18:38 Приготовление куриной колбасы


Ингредиенты:
Мясо говядины - 7 кг.930 гр.
Куры - 1 кг. 380 гр. + 1 кг. 370 гр. + 1 кг. 400 гр. + 1 кг. 380 гр. = 5 кг. 530 гр.

21 кг. 910 гр. вес полуфабрикатов + Пицца 14 шт.

Мясо на кости для супов 2 кг.
Суповой куриный набор 1 кг. 399 гр.
Мясо на гуляш 600 гр.
Бедро + голень + крылья 2 кг. 401 гр.

Пельмени
Ингредиенты:
Тесто
Мука - 1 кг
Яйца - 2 шт.
Соль - 20 гр.
Масло растительное (без запаха) - 40 мл.
Кипяток - 400 мл.
_____________________
Фарш - 1 кг.
Лук репчатый - 250 гр.
Вода - 170 мл.
Соль - 20 гр.
Перец черный - 3 гр.

Манты
Ингредиенты :
Тесто
Мука - 1 кг.
Яйца - 2 кг.
Соль - 20 гр.
Масло растительное (без запаха) - 40 мл.
Кипяток - 400 мл.
________________________
Фарш - 1 кг.
Лук репчатый - 850 гр.
Вода - 180 мл.
Соль - 30 гр.
Перец черный - 5 гр.
Масло сливочное - 180 гр.

Котлеты из говяжьего фарша
Ингредиенты:
Фарш - 1 кг.
Лук репчатый - 250 гр.
Хлеб - 250 гр.
Молоко - 300 мл.
Соль - 30 гр.
Перец черный - 5 гр.
Яйца - 2 шт.
Сухари панировочные.

Тефтели с рисом
Ингредиенты:
Фарш - 1 кг.
Рис - 300 гр. ( 100 гр. риса + 200 мл. воды + соль по вкусу)
Соль - 30 гр.
Перец черный - 3 гр.
Яйцо - 1 шт.
Лук репчатый - 150 гр.

Хинкали
Ингредиенты:
Тесто
Мука - 1 кг.
Вода - 540 мл.
Соль - 15 гр.
________________________
Фарш - 1 кг.
Лук репчатый - 170 гр.
Вода - 850 мл.
Петрушка - 50 гр.
Соль - 30 гр.
Перец черный - 3 гр.

Фрикадельки
Ингредиенты:
Фарш - 300 гр.
Яйцо - 1 шт.
Соль - 7 гр.
Перец черный - 1 гр.

Бантики
Ингредиенты:
Тесто - 296 гр. (осталось после приготовления пельменей и мант)

Пицца
Ингредиенты:
Тесто
Молоко - 400 мл.
Вода - 400 мл.
Сахар - 2 ч. л.
Растительное масло (без запаха) - 40 мл.
Мука - 1 кг. 200 гр. (+/-)
Сухие дрожжи - 22 гр.
Соль - 2 ч. л.
__________________________
Помидоры - 1 кг.
Огурцы свежие - 1 кг.
Колбаса варенная - 1 кг.
Колбаса копченная - 800 гр.
Сыр - 550 гр.
Кетчуп (шашлычный)

Колбаса домашняя из куриной грудки
Ингредиенты:
Фарш - 1 кг. 730 гр.
Перец черный - 1 ч. л.
Паприка сладкая - 1 ч. л.
Сухой чеснок - 2 ч. л.
Вода из морозилки - 185 мл.
Соль - 23 гр.
Свиные черева

Моя группа ВКонтакте: https://vk.com/public206780896
Одноклассники: https://ok.ru/group/68723168706613