Лайфхаки для доставки суши: от управления персоналом до привлечения клиентов

Как привлечь клиентов в будни?
Нужно ли ресторану регистрировать торговый знак?
Как мотивировать персонал, чтобы избежать текучки?
Как максимально выгодно выстроить курьерскую логистику?
Как ресторану пережить кризис?

Эти вопросы сегодня разбирают:
· Александр Якимец - директор по маркетингу и продукту Chibbis.ru
· Никита Андониев - владелец сети доставки еды «Суши Эра»

Полезные ссылки:
https://franch-sushi-era.ru/ - франшиза доставки еды «Суши Эра»
https://vk.com/academy_chibbis - Академия Chibbis во Вконтакте
https://academy.chibbis.ru/ - Полезные статьи и видео от Академии Chibbis
https://academy.chibbis.ru/partnerstvo - Подключиться к Chibbis

Таймкод:
00:00 - Об участниках встречи
00:31 - Зачем регистрировать товарный знак ресторану? Какие реальные риски существуют при работе без зарегистрированного товарного знака.
06:56 - Как выстроить курьерскую логистику ресторану, чтобы не прогореть? Два принципиально разных подхода
08:18 - Где открывать оффлайн-точку ресторану? Как удачное соседство привлекает поток клиентов
08:49 - Как опыт работы поваром помогает правильно выстраивать внутренние процессы ресторана. На какие важные детали не обращают внимание рестораторы без опыта работы на кухне?
11:23 - Как избежать текучки кадров, не поднимая зарплат? Как опыт работы на кухне помогает удержать хороших поваров
13:28 - Как выгоднее расширяться: по франшизе или своими точками? Выгодно ли продавать франшизу через агентство?
15:00 - Какую помощь для развития новой точки получают франчайзи «Суши Эра»?
15:54 - Стоимость франшизы доставки суши «Суши Эра». Как быстро окупятся вложения?
17:00 - Фишки для привлечения клиентов. Как увеличить количество заказов в будни?
22:10 - Как продвигать акцию? Оффлайн, онлайн способы. Как акции вызывают привыкание к бренду?
24:44 - CRM-системы для ресторана: плюсы и минусы самых популярных. Бюджетная и простая замена iiko и FrontPad
27:00 - Отчетность в сети ресторанов: где собирать и как правильно считать.
29:22 - Как приспособиться к условиям кризиса: работа с поставщиками, разработка меню и ценообразование.
32:25 - Уведомлять ли клиентов об увеличении цен? Как поднять цены и не потерять клиентов?
33:22 - Цены на продукты для ресторана спустя 2 кризисных месяца. Будут ли дешеветь продукты и где их выгоднее закупать?
35:00 - На чем можно сэкономить ресторану, чтобы не поднимать цены?
35:30 - Где можно быстро найти хороших поваров, курьеров и другой персонал ресторана? Как кризис изменил требования персонала к работодателю и зарплате?
38:10 - Зарплата курьера: как рассчитать ставку, чтобы курьер остался с вами навечно и ресторану было выгодно с ним работать?
41:13 - Прогноз по рынку доставки еды до конца 2022 года. Кто закроется, а кто вырастет в новых условиях?
44:31 - Как сделать повара максимально замотивированным работать хорошо? Управленческие фишки сети «Суши Эра»