Хлебопекарное производство, петербургский общепит, ошибки в маркировке и реклама не для детей

«Микс Рустикальный» для настоящего французского багета и «Венский Круассан микс» для нежнейшего круассана от Backaldrin — заказывайте по телефону в Санкт-Петербурге: 8 (812) 332 15 78 или отправляйте запрос на zakaz@backaldrin.ru

Зима зимой, а «Хлеборезка» по расписанию! Побывали на конференции «Хлебопекарное производство-2022» (все сложно), послушали выступления топ-менеджмента X5 (все масштабно), нашли слабое место производителей хлебобулочных изделий (все грустно). Посмотрели, как меняется петербургский общепит, но не расстроились: где-то убыло, а где-то прибыло, и это хорошие новости. Узнали о том, сколько хлеба спасает фудшеринг в «Пятерочках» и зачем Агрополис Сабурово купил «Мельницы Кирова». Порадовались за багеты, которые признали культурным наследием и тут же отправились снимать «Хлеба Мира». Естественно, с французским акцентом! Но не багетом единым, так что смотрите свежий выпуск и постарайтесь не слишком громко напевать «Padam, padam, padam»…


Тайминг:
0:00 Интро
0:08 Приветствие
0:23 Хлебное производство – 2022
4:32 Агрополис “Сабурово” купил ЛКХП им. Кирова
5:41 Брендмедиа как инструмент продвижения СТМ
6:48 В Петербурге сокращается общепит
8:16 “Нестле” не будет рекламировать сладости
9:39 “Пятерочка” развивает фудшеринг
10:49 Маркировка — слабое звено производителей
12:01 Хлеба мира. Франция. Багет и круассан от Backaldrin
20:26 Планы Хлеборезки на неделю

Ссылки:
1. «Сабуровский комбинат хлебопродуктов» приобрел Ленинградский мельничный комбинат им. Кирова. https://www.kommersant.ru/doc/5695400
2. Каждое пятое уличное заведение в Петербурге закрылось за полгода https://www.dp.ru/a/2022/11/28/Kazhdoe_pjatoe_zavedenie_ul
3. «Пятерочка» снизила списание хлеба в рамках фудшеринга https://t.me/ohlebe_ru/2891
4. X5 будет развивать бренд медиапортала как СТМ https://t.me/ohlebe_ru/2896
5. Слабое звено: маркировка https://ohlebe.ru/newsline/1294-slaboe-zveno
6. ЮНЕСКО дала официальный статус французскому багету https://t.me/ohlebe_ru/2900
7. Нестле не будет рекламировать сладости детям до 16 лет https://ohlebe.ru/newsline/1300-nestle-ne-budet-reklamirovat-sladosti-detyam-do-16-let

По вопросам рекламных интеграций — https://t.me/ardyshevalina, +7 (962) 686-60-42
Предоставить образцы на «Хлебные разборки» — https://t.me/makarenkopolina +7-921-752-65-51

Мерчи (свитшоты, футболки и кепки с лого OHLEBE) можно заказать на https://papa-print.ru/products/category/4895701 Присоединяйтесь!

Делаем для отрасли:
сайт Ohlebe.ru, https://ohlebe.ru/
телеграм-канал «OHLEBE.ru — B2B-хлебопечение», https://t.me/ohlebe_ru
телеграм-канал «Работа в пищевке» https://t.me/jobfood
канал в YouTube БИЗНЕС-ПИЩА: фильмы, видеоинтервью, еженедельное шоу «Хлеборезка» для профессионалов отрасли
регулярную отраслевую e-mail-рассылку https://ohlebe.ru/b2bmail
самую крупную в отрасли бизнес-конференцию ПИЩЁВКА3D https://pischevka3d.ru/


Команда “Хлеборезки”:
Автор — Роман Калинин
Ведущие — Роман Калинин, Анастасия Катышкина
Сценарий, производство: Полина Макаренко, Юлия Геращенко
Монтаж — Андрей Логинов, Трофим Гречков